Elsass und Lothringen liegen auf beiden Seiten der Vogesen und ihre Landschaften sind sehr unterschiedlich. Einerseits das grosse, elsässische Flachland, sein fruchtbarer Boden und die berühmten Weinberge. Anderseits die weite lothringische Hochebene, Seen, Wälder und eine ausserordentlich gut erhaltene Natur. Ein wenig weiter von der Schweiz entfernt, liegt die Champagne; ihr berühmter Wein verleiht ihr eine fast kosmische Dimension. Abgesehen von den Klischees, haben diese drei Regionen den Respekt der regionalen Traditionen gemein, vor allem eine authentische Gastronomie ursprünglicher Herkunft.